​
นายพงศ์ศิริ สุขโคนา (คิงส์)

"ผมมี "ความฝัน" ตั้งแต่ในวัยเด็กว่า โตขึ้นผมอยากไปทำงานต่างประเทศ และมองว่า หากไปทำงานต่างประเทศ อาชีพอะไรล่ะ ที่เราสามารถทำได้

และหาเลี้ยงชีพเราได้ไม่อดตาย ผมเลยตัดสินใจลงสมัครเรียนหลักสูตรอาหารไทย เพื่อเก็บเกี่ยวความรู้ และทักษะเทคนิคการทำอาหารไทย เป็นต้นทุนให้กับตัวเองก่อน และมองว่าอาหารไทย ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลกว่า เป็นอาหารที่มีอัตลักษณ์สูงมาก มีความหลากหลายในรสชาติ และได้รับความนิยมสูงทั่วทุกมุมโลก จากจำนวนร้านอาหารไทยที่เปิดไปทั่วโลก

เมื่อผมเรียนจบ ผมจึงทำตามความฝัน และได้มีโอกาสเข้าไปสัมภาษณ์ และได้ทำงานกับโรงแรม Centara Grand Island Resort and Spa Maldives (ประเทศมัลดิฟส์) ในตำแหน่ง Thai Chef ซึ่งเหตุผลหลักที่ทางโรงแรมรับผมเข้าทำงาน ก็เพราะ ผมมีความรู้ และทักษะในการทำอาหารไทยที่ได้จากโรงเรียนนั่นเอง"