Program outline:

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทย (Thai Professional Cookery Certificate) เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต  การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี รวมถึงทางโรงเรียนไม่ได้มีสอนแค่อาหารไทยเท่านั้น ขนมไทยและแกะสลักก็ยังรวมอยู่ในหลักสูตรนี้อีกด้วย มีเชฟผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ

รายละเอียดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทย

• การสุขาภิบาลอาหาร
• การจัดการวัตถุดิบและการจัดการเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหาร
• การเตรียมความพร้อมในการปฏิบัติงานครัว
• หลักการประกอบอาหารไทย และการประกอบอาหารไทยพื้นฐาน
• การประกอบอาหารไทยประเภท ยำ ลาบ พล่า 1
• การประกอบอาหารไทยประเภท แกง และต้ม 1
• ขนมไทย 1
• การประกอบอาหารไทยประเภท ผัด และทอด

คุณสมบัติผู้สมัคร

• อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
• วุฒิการศึกษาขั้นต่ำ มัธยมศึกษา ชั้นปีที่ 6 หรือ เทียบเท่า
• มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
• ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
• ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
• ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก 

ช่วงเวลาเปิดเรียน : ทุกเดือน 
ระยะเวลาเรียน : 8.5 สัปดาห์ (รวมสอบจบ) 
จำนวนชั่วโมงเรียน : 255 ชั่วโมง (ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ)