Program
หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทย
Program outline:
Program outline:
หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทย (Thai Professional Cookery Certificate) เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี รวมถึงทางโรงเรียนไม่ได้มีสอนแค่อาหารไทยเท่านั้น ขนมไทยและแกะสลักก็ยังรวมอยู่ในหลักสูตรนี้อีกด้วย มีเชฟผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ
รายละเอียดหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทย
- การสุขาภิบาลอาหาร
- การจัดการวัตถุดิบและการจัดการเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหาร
- การเตรียมความพร้อมในการปฏิบัติงานครัว
- หลักการประกอบอาหารไทย และการประกอบอาหารไทยพื้นฐาน
- การประกอบอาหารไทยประเภท ยำ ลาบ พล่า 1
- การประกอบอาหารไทยประเภท แกง และต้ม 1
- ขนมไทย 1
- การประกอบอาหารไทยประเภท ผัด และทอด
คุณสมบัติผู้สมัคร
- อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
- วุฒิการศึกษาขั้นต่ำ มัธยมศึกษา ชั้นปีที่ 6 หรือ เทียบเท่า
- มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
- ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
- ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
- ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก
ช่วงเวลาเปิดเรียน : ทุกเดือน
ระยะเวลาเรียน : 8.5 สัปดาห์ (รวมสอบจบ)
จำนวนชั่วโมงเรียน : 255 ชั่วโมง (ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ)
No. of participants : 25 persons per class
- กระทรวงศึกษาธิการ
- โรงเรียนการอาหารไทย เอ็ม เอส ซี
2 ธันวาคม 2562
ระยะเวลาฝึกงาน: 3 เดือน
จำนวนชั่วโมงฝึกงาน: 568 ชั่วโมง
** การฝึกงาน ขึ้นอยู่กับนักเรียนว่าจะเลือกฝึกงาน หรือไม่ฝึกงาน **
(รวมเสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน อย่างละ 1 ชุด และวัตถุดิบในการเรียนแล้ว)
Remark: Remark: * ทางโรงเรียนฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการเปิดหลักสูตรนี้ เมื่อจำนวนนักเรียนขั้นต่ำ 15 คน กรณีที่จำนวนนักเรียนไม่ถึง 15 คน ทางโรงเรียนฯ จะดำเนินการเลื่อนเปิดในเดือนถัดไป *
