Program
หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ ระดับต้น
Program outline:
Thai professional Cookery Certificate 1 เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต แบ่งเป็น 3 ระดับด้วยกัน การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี รวมถึงทางโรงเรียนไม่ได้มีสอนแค่อาหารไทยเท่านั้น ขนมไทยและแกะสลักก็ยังรวมอยู่ในหลักสูตรนี้อีกด้วย มีเชฟผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ
- การสุขาภิบาลอาหาร
- การจัดการวัตถุดิบและการจัดการเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหาร
- การเตรียมความพร้อมในการปฏิบัติงานครัว
- หลักการประกอบอาหารไทย และการประกอบอาหารไทยพื้นฐาน
- การประกอบอาหารไทยประเภท ยำ ลาบ พล่า 1
- การประกอบอาหารไทยประเภท แกงและต้ม 1
- ขนมไทย 1
- การประกอบอาหารไทยประเภท ผัด และทอด
- ฝึกประสบการณ์ในสถานประกอบการ 3 เดือน
คุณสมบัติผู้สมัคร Thai Cuisine Chef Certificate 1
- อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
- วุฒิการศึกษาขั้นต่ำ มัธยม 6 หรือ เทียบเท่า
- มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
- ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
- ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
- ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก
ช่วงเวลาเปิดเรียน : กรกฎาคม 2560
ระยะเวลาเรียน : 8.5 สัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียน : 256 ชั่วโมง ( ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ )
- การประกอบอาหารไทยประเภท ยำ ลาบ พล่า 2
- อาหารประเภทแกงและต้ม2
- ขนมไทย 2
- ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารไทย 4 ภาค
- อาหารจานเดียวและอาหารชุด ประเภทข้าวและเส้น 1
- อาหารว่างไทย 1
- ศิลปะการตกแต่งและนำเสนออาหาร
- การแกะสลัก ผัก ผลไม้ ระดับ 1
- เครื่องดื่ม
- ฝึกประสบการณ์ในสถานประกอบการ 3 เดือน
คุณสมบัติผู้สมัคร Thai Cuisine Chef Certificate 2
- ผ่านการเรียนหลักสูตร เชฟอาหารไทย ระดับ 1 (ในระยะเวลาไม่เกิน 2 ปี)
- อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
- วุฒิการศึกษาขั้นต่ำ มัธยม 6 หรือ เทียบเท่า
- มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
- ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
- ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
- ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก
ช่วงเวลาเปิดเรียน : -
ระยะเวลาเรียน : 8.5 สัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียน : 262 ชั่วโมง (ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ )
- การจัดการทรัพยากรมนุษย์สำหรับครัวอาหารไทย
- การจัดการร้านอาหารไทย
- อาหารประเภท น้ำพริกเครื่องจิ้ม เครื่องเคียง และ ของแนม
- อาหารจานเดียวและอาหารชุด ประเภทข้าวและเส้น 2
- อาหารว่างไทย 2
- อาหารไทยร่วมสมัย
- การแกะสลัก ผัก ผลไม้ ระดับ 2
- การผลิตอาหารปริมาณมากและการจัดการงานเลี้ยง
- ฝึกประสบการณ์ในสถานประกอบการ 3 เดือน
คุณสมบัติผู้สมัคร
- ผ่านการเรียนหลักสูตร เชฟอาหารไทย ระดับ 2 (ในระยะเวลาไม่เกิน 2 ปี)
- อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
- วุฒิการศึกษาขั้นต่ำ มัธยม 6 หรือ เทียบเท่า
- มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
- ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
- ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
- ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก
ช่วงเวลาเปิดเรียน : -
ระยะเวลาเรียน :9 สัปดาห์ (รวมสอบจบ)
จำนวนชั่วโมงเรียน : 252 ชั่วโมง (ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ )
No. of participants : 25 persons per class
- กระทรวงศึกษาธิการ
- โรงเรียนการอาหารไทย เอ็ม เอส ซี
วันที่ 16 ตุลาคม 2560
ระยะเวลาฝึกงาน: 3 เดือน
จำนวนชั่วโมงฝึกงาน: 1,700 ชั่วโมง ( เต็มเวลา )
ค่าเรียน : ชำระเป็นระดับ
ค่าสมัคร : 5,000 บาท (ชำระพร้อมใบสมัคร และ ไม่สามารถเรียกคืนได้ )
ค่าชุดยูนิฟอร์ม : ฟรี 1 ชุด ( ตัดเพิ่ม 3,000 บาท )
ค่าอุปกรณ์ : 25,000 บาท
Remark: -
