หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ (Thai Professional Cookery Grand Diploma) เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต  การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ ตั้งแต่พื้นฐานงานครัว ไปจนถึงเทคนิคการทำอาหารไทย และนอกจากนี้ยังเรียนเกี่ยวกับ อาหารไทยโบราณ อาหารไทยสี่ภาค ที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน การทำอาหารจำนวนมาก และสอนในเรื่องการบริหารจัดการงานครัว การคิดต้นทุนค่าใช้จ่ายต่าง ๆ การทำ Business Model, Business Plan เป็นต้น

และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี 

สอนโดยเชฟอาหารไทย และอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ

คุณสมบัติผู้สมัคร

• อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
• วุฒิการศึกษาขั้นต่ำ มัธยมศึกษา ชั้นปีที่ 6 หรือ เทียบเท่า
• มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
• ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
• ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
• ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก