นายกานต์ จอมแก้ว (กานต์)

"ผมต้องเล่าก่อนว่า แรงบันดาลใจของผมที่จะมาเป็นเชฟ เพราะว่าตอนเด็ก ๆ บ้านผมเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือ และขายข้าวราดแกงด้วย ผมเลยต้องช่วยที่บ้านทุกวันในตอนนั้น เลยทำให้ผมผูกพันกับอาหารไทย และฝันว่า โตไปอยากจะเป็นเชฟอาหารไทย

พอโตมาหน่อย ต้องเข้ามหาวิทยาลัย ต้องเลือกที่เรียนต่อ ก็ไม่ได้มีโอกาสได้เรียนในสายอาหาร เพราะที่บ้านไม่ยอม (แอบเซ็ง) !! เลยต้องไปเรียนในคณะที่ไม่ได้ชอบมาก แต่ก็พอถูก ๆ ไถ ๆ จบมาได้ (หัวเราะ) พอเรียนจบผมก็ยังอยากเป็นเชฟอาหารไทย เลยมองหาที่เรียนอาหารไทยเสริม และก็ได้เรียนอย่างที่ตั้งใจที่นี่ เพราะชอบที่เป็นอาหารไทย และมีการฝึกงานในโรงแรม และร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ซึ่งถือเป็นโอกาสที่เราได้ฝึกประสบการณ์ไปในตัว และหวังว่า หากเราฝึกงานดี ๆ เราก็มีโอกาสที่จะทำงานต่อได้ด้วย

ผมเลยเลือกฝึกงานที่ โรงแรมอนันตรา สยาม เป็นเวลา 3 เดือน พอฝึกงานจบ ทางโรงแรมก็อยากให้ผมทำงานต่อไปเลยเหมือนกัน แต่ผมกลับปฎิเสธ เพราะว่าผมอยากทำงานอิสระมากกว่า เลยต้องกลับมานั่งคิดว่าอะไรที่เราจะทำงานที่จะตอบโจทย์เรามากที่สุด ผมตัดสินใจเลือกเป็น YouTuber เกี่ยวกับสอนทำอาหาร และให้ความรู้เกี่ยวกับอาชีพเชฟ (ช่อง Cooking by Chef Kan) รวมทั้งผมยังเป็นที่ปรึกษาให้กับร้านอาหารที่ต้องการวางระบบในร้านอาหารด้วย ซึ่งถือว่า ตรงนี้เป็นอะไรที่ลงตัวมากสำหรับผมครับ"