หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ ระดับสูง

Program outline:

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ (Thai Professional Cookery Certificate) เป็นหลักสูตรที่สอนทำอาหารไทยแท้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีเป้าหมายที่จะผลักดันให้นักเรียนทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต แบ่งเป็น 3 ระดับด้วยกัน การเรียนการสอนครอบคลุมทั้งทางด้านทฤษฎีและปฏิบัติ และไม่ได้มีแค่การเรียนการสอนในห้องเรียนเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้นักเรียนออกไปฝึกงาน ลงแข่งขัน และทำกิจกรรมนอกสถานที่ เป็นการเปิดให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ฝึกทักษะในการทำอาหาร และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี รวมถึงทางโรงเรียนไม่ได้มีสอนแค่อาหารไทยเท่านั้น ขนมไทยและแกะสลักก็ยังรวมอยู่ในหลักสูตรนี้อีกด้วย มีเชฟผู้เชี่ยวชาญและเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารไทยคอยดูแลและให้คำปรึกษานักเรียนอย่างใกล้ชิด และได้รับการรับรองมาตรฐานการศึกษาจากกระทรวงศึกษาธิการ

เนื้อหาหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพอาหารไทยมืออาชีพ ระดับสูง

  • การจัดการร้านอาหาร (ออกแบบรายการอาหารและการคิดต้นทุน)
  • การจัดการทรัพยากรมนุษย์สำหรับครัวอาหารไทย
  • อาหารว่างไทย 2
  • การประกอบอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทข้าว และเส้น 2
  • น้ำพริกเครื่องจิ้ม เครื่องเคียง และของแนม
  • อาหารไทยร่วมสมัย
  • การผลิตอาหารจำนวนมาก และการจัดเลี้ยง
  • การแกะสลักผักและผลไม้ 2

 

คุณสมบัติผู้สมัคร

  • ผ่านการเรียนหลักสูตร เชฟอาหารไทย ระดับกลาง (ในระยะเวลาไม่เกิน 2 ปี)
  • เทียบโอนประสบการณ์ทำงานไม่น้อยกว่า 1 ปี หรือ ผ่านการอบรมหลักสูตรอาหารไทยไม่น้อยกว่า 96 ชั่วโมง  
  • อายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี
  • วุฒิการศึกษามัธยมศึกษาปีที่ 6 หรือ เทียบเท่า
  • มีความสามารถในการสื่อสารภาษาไทย ทั้งฟังพูดอ่านเขียน
  • ร่างการสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีความพิการอันเป็นอุปสรรคต่อการปฏิบัติงานครัว
  • ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง และโรคติดต่อทางเดินอาหาร
  • ไม่เคยถูกพิพากษาให้ต้องโทษหรือจำคุก

 

ช่วงเวลาเปิดเรียน : มกราคม, เมษายน, กรกฎาคม, ตุลาคม
ระยะเวลาเรียน : 9 สัปดาห์ (รวมสอบจบ) 
จำนวนชั่วโมงเรียน : 263 ชั่วโมง (ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ)

 

 

No. of participants : 25 persons per class

Accredited by:
กระทรวงศึกษาธิการ
โรงเรียนการอาหารไทย เอ็ม เอส ซี
Term Start:
16 กรกฎาคม  2561
Duration:
ระยะเวลาเรียน : 3 เดือน 
ระยะเวลาฝึกงาน: 3 เดือน
Study Hour:
จำนวนชั่วโมงเรียน : 263 ชั่วโมง (ภาคทฤษฎี และ ภาคปฏิบัติ)
จำนวนชั่วโมงฝึกงาน:  568 ชั่วโมง
Course Fee:
ค่าเรียน  75,000 บาท
Kitchen equipment:

ค่าชุดยูนิฟอร์ม : ฟรี เสื้อเชฟ 2 ตัว, ผ้ากันเปื้อน 1 ผืน, หมวกเชฟ (กระดาษ) 1 ใบ (สำหรับผู้สมัครเข้าเรียน ระดับกลาง ใหม่ เท่านั้น)

ค่าอุปกรณ์ : สอบถามรายละเอียด

Remark: -